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Gastronomie Andalouse

C’est L’Andalousie qui a inventé les Tapas, l’Orchata, le touron, le gasphacho, le melon au Jambon, ainsi que toutes ces chansons avec le mot corazón. Le corazón étant, comme on le sait, le cœur. Pas le cœur de boeuf, l’animal, ni le coeur de beuf, la tomate, mais le cœur que l’on met quand on fait la cuisine avec amour. Et au fond, c’est peut-être bien ça la gastronomie Andalouse, la cuisine faite avec amour.

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