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L’essor des Cuves Ovoïdes en béton, bois ou en polyéthylène

Depuis quelques années, on remarque une prolifération de cuves en forme d’œuf dans les chais français et étrangers. Ces cuves peuvent-elles permettre de mieux vinifier ou élever les vins. Pourquoi utiliser des œufs plutôt que des bonnes vieilles cuves ou barriques ?

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